“TC 초콜릿 숍”은 2017년에 설립되었으며, 대표 치우쥔위는 핑둥 지역 카카오 산업 발전에 힘쓰고 있습니다. 초기에는 백화점 팝업 스토어와 시장 판매를 중심으로 운영되었고, 2022년 “남국천물 유통 협동조합”을 설립하여 산지 통합과 브랜드 협력 플랫폼을 구축했습니다. 그는 “결국 식탁에서 산지로 돌아가는 것”이라고 말합니다.
소개
공간은 카카오 농장 투어 구역, 과실 개봉 구역, 건조 구역, 가공 구역, 매장 및 야외 식사 공간으로 구성되어 있으며, 한 곳에서 “Bean to Bar” 전 과정을 체험할 수 있습니다.
최근에는 지속 가능성과 순환 경제에도 적극 참여하여 카카오 껍질 재활용, 바이오 제품 개발, 부가가치 창출 및 탄소 중립 실현을 추진하고 있습니다.
향후에는 생산 이력 시스템 구축, 식농 교육 자료 및 바이오차 개발, 소농 공동 가공·마케팅 플랫폼 강화, 그리고 기업 ESG 체험과 연계된 “카카오 라이프 실험 공간” 조성을 목표로 하고 있습니다.
농장특색
커피
TC 초콜릿 숍의 카카오는 핑둥 네이푸 지역의 친환경 농법으로 재배되며, 헝춘 반도의 기후 덕분에 풍부한 향과 깊은 풍미를 지니고 있어 프리미엄 초콜릿 생산에 적합합니다.
주요 품종은 크리올로와 트리니타리오의 혼합으로, 부드럽고 섬세하며 쓴맛이 적은 것이 특징입니다.
방문객은 카카오 농장 투어, 발효 및 건조 과정 설명, 초콜릿 만들기 체험, 카카오차 시음, 기념품 제작 등 다양한 체험을 즐길 수 있습니다.
카카오 열매 전체를 활용한 제품도 다양하며, 초콜릿 세트, 초콜릿 바, 아몬드 과자, 아이스크림, 코코아 음료, 베이커리 등 다양한 상품이 준비되어 있습니다。
