뿌리는 땅 밑에서 시작해 원형 또는 넓은 타원형, 흰색 또는 연노란색입니다. 동아시아, 유럽, 북미 등 북반구의 온대 지역에 주로 나타납니다 , 세계에 최소 120종이 발 견되었으며 그 중 55 종은 대만에서 생산되고 있으며 최근에는 인공 교배를 통해 많은 새로운 품종이 생산되고 있습니다 그중 대만 백합, 향수 백합, 화백합등등이 있으 며 주로 관상용으로 사용됩니다. 백합의 뿌리에는 전분 성분이 풍부합니다. 일부는 채소로 식용이 가능하며 대만에서는 요리에 자주 사용되는 약재 중 하나입니다. 영양 가가 높고 국물 요리에 많이 사용되며 볶음요리에 매우 적합하고 건강하며 맛있습니다。