대만 매실은 주요 6개 품종이 있고 중부 중앙산맥 서쪽에 분포하고 있다. 매실은 식욕을 증진시키고 배가스 제거, 해장, 차멀미, 감기 예방 등의 치료효과가 있고 매실은 또 신정도가 높고 당도가 낮아 수확후의 매실을 신선한 과일로 쓰는것은 극히 소량이고 대부분 소금절임이나 설탕절임 등의 제품으로 제조된다。