원추리꽃은 백합과의 속합니다 , 줄기가 선명하지 않고 뿌리가 크고 육즙이 많으며 잎이 가늘고 무리 지어 자랍니다 , 원추리꽃은 여름과 가을에 피고 개화 기간은 반년 이상 지속됩니다. 음식에 사용되는 원추리꽃은 꽃이 피기 전에 채취하여 아름다운 색을 유지해야 합니다. 현재 대만 국내에서는 화련과 타이동을 주요 산지로 하여 수십 가지 품종이 재배되고 있습니다. 일반 원추리꽃은 대부분 약간의 독성이 있음으로 되도록 원추리꽃을 만지지 않는게 좋습니다。