여러해살이풀로서 땅속줄기는 흙속을 기는데 잎은 원형의 방패 모양이며, 꽃은 물 속에서 나온 긴 꽃자루 끝에 핀다 , 꽃은 분홍색, 흰색, 노란색 등으로 여름에 피고 연 꽃의 꽃 , 연꽃 씨앗 , 연꽃 잎 , 연꽃 줄기 모두 식용으로 사용이 가능하다。