‘전야근학‘은 장화현 베이두진에 위치하고 있으며, 드넓은 농지 사이에 푸른색 삼합원이 고요하게 자리 잡고 있습니다. 창립자 진광경(陳光鏡)은 원래 스타트업 기술 산업에 종사했습니다. 장시간 고압적인 업무 환경 속에서 그는 삶과 토지의 관계를 다시 생각하게 되었습니다. 더 건강한 식단과 생활 리듬을 추구하기 위해 귀향하여 주말 농부가 되었고, ‘슈메이 자연농법‘을 접한 후 본격적으로 농업에 투신하여 지속 가능한 식농 활동을 시작했습니다.
현장소개
슈메이 자연농법은 농약과 화학 비료를 사용하지 않고 깨끗한 토양, 충분한 햇빛, 공기, 물을 통해 작물이 자연 순리에 따라 자라도록 하는 것을 주장합니다. 이러한 이념은 전야근학의 핵심 경작 방식이 되었습니다. 주로 재배하는 품종은 ‘가오슝 선 10호’ 대두로, 1970년대 가오슝 농업개량장에서 육성한 품종입니다. 알이 둥글고 황금빛을 띠며 향이 진하고 맛이 달콤하여 두유, 두부, 두화 등 전통 콩 제품을 만드는 데 매우 적합합니다.
또한 전야근학은 ‘지역 생산 지역 소비‘와 ‘콩 전체 활용‘ 이념을 실천하고 있습니다. 수확부터 가공, 식탁에 오르기까지 거의 모든 과정이 장화에서 이루어져 탄소 발자국을 대폭 줄입니다. 가공 과정에서 발생하는 비지는 사료, 베이킹 재료, 생활용품 등의 부가 제품으로 재탄생하며, 매년 8톤 이상의 폐기물을 줄여 순환 이용의 지속 가능한 모델을 구현하고 있습니다.
농장특색
잡곡
농촌 관광 매력 아총사 토란 문화관은 ‘체험하며 배우고, 맛보며 이해한다‘를 농촌 관광의 핵심 가치로 삼아 재미와 깊이를 모두 갖춘 체험 프로그램을 운영합니다. 방문객들은 전문 도슨트를 통해 토란의 재배 환경과 농경 문화, 그리고 산업 전환의 과정을 이해할 수 있으며, 소를 넣고 모양을 잡아 오븐에 구워내기까지 직접 토란 페이스트리를 만들어 보며 전통 제과 공예와 지역 식재료의 매력을 생생하게 체감합니다. 문화관은 지역 상생을 실천하기 위해 다자 빈랑토란(檳榔芋), 다안 대파(大安蔥), 고구마 등 지역 농산물을 우선 구매하며 지역 창생의 중요한 거점 역할을 하고 있습니다. 또한 찰떡(麻糬)을 넣은 토란 페이스트리, 쁘띠 토란(小芋仔), 파 맛 디저트 등 다채로운 토란 응용 상품을 지속해서 개발하며 토란 가공의 창의적인 가능성을 제시하고 있습니다.
