공간 소개 아총사 토란 문화관(阿聰師芋頭文化館)은 타이중 다자(大甲)에 위치하며, 유명 제과 제빵 명인 우차오충(吳朝聰) 선생이 설립하고 2세가 가업을 이어받아 운영하는 산업 문화 공간입니다. 보랏빛 나선형 모양을 한 토란 페이스트리(芋頭酥)는 단순히 지역 사람들에게 큰 사랑을 받는 명물을 넘어, 위기에 처했던 다자 지역의 토란 산업을 구해낸 결정적인 서사를 담고 있습니다
현장소개
1998년 당시, 다자 지역은 토란의 대풍년을 맞이했으나 도리어 시장 가격이 폭락하여 농가들이 큰 시름에 빠졌습니다. 이러한 재배지의 어려움을 극복하고자 아총사(우차오충 명인)는 과잉 생산된 토란을 활용해 토란 페이스트리를 개발했습니다. 이 제품은 지역 명물로 자리 잡았을 뿐만 아니라 타이중시 10대 명품 특산품상(金口碑獎)을 수상하였고, 나아가 외교부의 눈길을 사로잡아 대만 국빈 연회(국연) 디저트로 선정되는 등 세계 무대로 진출하며 토란 페이스트리의 이름을 널리 알렸습니다. 그는 “빵 하나를 만들어 밭 한 평을 지킬 수 있다면, 나는 계속해서 만들어 나갈 것이다“라는 명언을 남기기도 했습니다.
브랜드가 성장함에 따라 아총사는 단순히 제과 생산에만 머무르지 않고 ‘아총사 토란 문화관‘을 설립하여 식농(食農) 교육과 문화 전승에 힘쓰고 있습니다. 수백 평 규모의 단지에는 토란 문화 전시 구역, 수공예 체험 교실, 제품 전시 판매장 및 특산품 시장이 들어서 있어, 산지에서부터 가공 및 문화 이야기에 이르는 전 과정을 입체적으로 선보입니다.
농장특색
잡곡
농촌 관광 매력 아총사 토란 문화관은 ‘체험하며 배우고, 맛보며 이해한다‘를 농촌 관광의 핵심 가치로 삼아 재미와 깊이를 모두 갖춘 체험 프로그램을 운영합니다. 방문객들은 전문 도슨트를 통해 토란의 재배 환경과 농경 문화, 그리고 산업 전환의 과정을 이해할 수 있으며, 소를 넣고 모양을 잡아 오븐에 구워내기까지 직접 토란 페이스트리를 만들어 보며 전통 제과 공예와 지역 식재료의 매력을 생생하게 체감합니다. 문화관은 지역 상생을 실천하기 위해 다자 빈랑토란(檳榔芋), 다안 대파(大安蔥), 고구마 등 지역 농산물을 우선 구매하며 지역 창생의 중요한 거점 역할을 하고 있습니다. 또한 찰떡(麻糬)을 넣은 토란 페이스트리, 쁘띠 토란(小芋仔), 파 맛 디저트 등 다채로운 토란 응용 상품을 지속해서 개발하며 토란 가공의 창의적인 가능성을 제시하고 있습니다.
