아삼부인는 단수이 토박일 대대로 이 산람에서 차를 재배해 왔다. 그후 차밭은 황폐해졌고 자유롭게 자라게 내버려졌고, 아산형제은 신문사에서 일하는 직장인이었다가 농부로 직업을 바꿔 이 땅에 참마를 재배하고 그 여세를 몰아 아삼형제레저농장을 설립했습니다.
현장소개
오랫동안 방치된 차나무는 건강하고 자연스럽게 자랐고, 아삼형과 아삼부인는 이 사간림에서 초장기 차나무를 재배하고 차씨를 수확하기 시작했습니다. 현재 이 지역에는 약 20헥타르가 재배되고 있으며 그 중 약 1.5헥타르가 아삼형제 레저농장입니다.
아삼부인는 농장 요리의 특징은 차씨유를 사용하는 것이라고 한다. 여기에는 재료가 없으며 인근 소작농의 토양에서 자랍니다. 아삼부인은 주방에서 식탁으로 올리는 것은 가장 제철인 채소입니다.
일반적으로 찻잎을 따기 쉽게 하기 위해 대부문의 차는 꼬챙이로 촘촘하게 심는데, 어떤 품종이든 자연적으로 떨어진 열매를 통해 자라는 것을 딜차라고 합니다. 묘하게도 가지치기, 비료주기, 살충제 살포, 물주기 없이 자연적으로 자란 차나무에 방치하면 차씨 품질이 가장 좋고 추출할 수 있는 차씨유의 양이 가장 많습니다. 24절기 백로부터 입동 전후까지 차씨를 수확하는 계절입니다.
수확한 차씨는 거의 일주일 동안 햇볕에 말리고 껍질을 벗긴 후에야 기름을 짜낼 수 있습니다. 4근의 차씨는 약500CC의 차씨 오일 한 캔만 추출할 수 있습니다. 차 씨앗의 껍질을 벗긴 것도 낭비하지 않고 셋째 형수가 심은 텃밭에 퇴비로 되돌려 놓았다. 오일 압착 후 남은 잔류 물은 오일을 청소하는 것이 좋습니다.
농장특색
차
아산형제농장에서는 메뉴를 볼 수 없습니다. 이 계절에 자신이 가지고 있는 채소와 인근 소농들의 수확이 이곳의 가장 큰 특징입니다. 젊은 케빈은 학교 다닐 때 베이킹을 배웠고, 사회에 나가 몇 년 동안 유명 레스토랑에서 음식 관련 지식을 배웠고, 나중에 고향으로 돌아가 부모님이 농장을 운영하는 것을 돕고, 그와 비슷한 배경을 가진 젊은 농부들을 연결하는 네트워크를 사용하여 비슷한 배경을 가진 젊은 농부들을 연결했습니다. 아산형레저농장에 오시면 다양한 연령층, 다양한 그룹이 맞춤형 투어가이드를 만나보실 수 있습니다.
