대만의 오래된 차 지역인 석정에 위치한 계화농장은 크기가 1,000 핑이 넘고 고도가 300미터가 넘는 곳에 위치해 있다. 환경은 조용하고 우아하다…
현장소개
대만의 오래된 차 지역인 석정에 위치한 계화농장은 크기가 1,000 핑이 넘고 고도가 300미터가 넘는 곳에 위치해 있다. 환경은 조용하고 우아하다. 이 농장의 주인인 천즈칭은 3대째 차를 재배하는 농부입니다. 그의 가족은 그의 할아버지 시대부터 차나무와 계화 나무를 키웠다. 과거에, 계화 나무는 찻잎을 굽는 방향제 역할을 하기 위해 차 농장 옆에 심어졌다. 매 100킬로그램의 차에는 약 25킬로그램의 계화가 들어갈 것이다. 매년 음력 8월 이후, 마을 사람들은 나무 아래에서 게화를 줍습니다. 많은 지역 주민들이 이 기억을 공유한다.
천즈칭은 또한 어렸을 때 집에서 멀리 떨어진 도시에서 일했다. 35세의 나이에, 그는 석정으로 돌아가기로 결심했다. 타이베이에서 식당을 운영하면서 천즈칭은 이 지역에서 충분한 경험을 했다. 그는 샤이딩에서 계화 요리를 처음으로 내놓아 방문객들이 계화 농장에서 맛있는 음식을 즐기도록 유혹한다.
그 농장은 2,000그루가 넘는 계화나무를 기르는데, 그 중 일부는 100년 된 나무들이다. 계화나무에는 6-7종류가 있는데, 그 대부분은 계화 프라그란스와 달콤한 계화나카이이다. 계화프라그란스의 꽃은 오렌지색-노란색이다. 그들은 강한 꽃 향기를 가지고 있습니다. 꽃은 누르스름한 흰색입니다. 오렌지-레드 계열의 매우 짙은 꽃이 피는 향기로운 올리브도 있다. 계화는 거의 장식적으로 보인다. 일본의 향기로운 계화는 가장 특별합니다. 꽃은 크고 향기롭다.
농장특색
화분
농장의 대표 요리로는 계화취계, 계화당근, 계화향제 및 계화두부말이 등이 있는데, 예를 들면 계화취계는 닭다리살을 먼저 계화로 반시간 담가 두었다가 찜에 식힌 후 계화로를 첨가하고, 계화당근은 가장 손이 많이 가는 채색이라 늙은 연근을 선택해야 부드러운 식감과 계화로 만든 맛을 얻을 수 있다.
천즈칭은 관람객들에게 계화에 대한 인상을 심어주기 위해 계화꽃 수례와 안내행사를 개발해 계화 품종과 일상생활 활용을 소개한다.관람객은 계수나무 꽃 채취를 체험할 수 있으며, 현재 수확한 계수나무 꽃으로 직접 계화 양조를 할 수 있으며, 비가 오면 재고가 있는 계수나무 꽃으로 계수나무 식초를 만들 수 있다
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