21년 노력으로 좋은커피 한잔을 얻었다.
좋은 커피를 마시는 것은 쉬울지 모르지만, 세계 챔피언 커피를 마시는 것은 그리 쉽지 않다. 송악 커피장원은 운림의 산간지역 1,200미터 고도에 위치해…
소개
좋은 커피를 마시는 것은 쉬울지 모르지만, 세계 챔피언 커피를 마시는 것은 그리 쉽지 않다. 송악 커피장원은 운림의 산간지역 1,200미터 고도에 위치해 있다. 산으로 둘러싸인 삼합원 앞 돌판은 향수를 불러일으키는 이야기를 들려준다. 이곳이 야외 카페라는 것은 상상하기 어렵다. 아래에 커피 농장이 있다면, 농장에서 테이블로 눈 깜짝할 사이에 갈 수 있다. 하지만, 주인인 60세의 궈창성이 그의 여행을 마치는 데는 21년이 걸렸습니다. 그는 높은 곳에 커피 나무를 심을 뿐만 아니라 대만 커피를 세계에서 더 높은 수준으로 끌어올린다. 그의 “기술”은 2020 CQI에서 CQI(커피질량연구소)등급으로 89.25점을 획득하여 세계 1위에 올랐다. 그러나 그는 여전히 겸손하며, “아직 완벽하지는 않다. 아직 개선의 여지가 있다고 말했다.
곽장성은 고급 커피를 주로 생산한다. 5헥타르의 넓은 커피 농장은 세계에서 가장 큰 커피 원두와 특별한 노란색 원두를 포함한 10가지 종류의 커피 식물로 덮여있다. “기술”뿐만 아니라, 그를 위해 싸우는 총사령관들로는 파카스, 티피카, 베라샤치 그리고 SL34가 있다.
그는 직접 가이드 투어에서 원두커피에 대한 정보를 세세하세 알려준다. 제조공정 처리에 대해서도 숨기지 않으며, 세탁과정, 건조과정, 꿀 과정 등의 노하우를 자세히 설명해 독특한 맛의 커피를 만드는 요령을 꼼꼼하게 설명한다. 당신이 미식가이든 신인이든 간에 그저 고개를 끄덕이며 감탄할 수밖에 없는게 된다. 고공 커피의 제왕인 2020년 타이완의 10대 농부들은 돌파구와 자기계발에 대한 끊임없는 탐색으로 압도적 자신감을 자랑한다.
농장특색
커피
유명한 기술을 제외하고, 송악에 커피 제품과 그 종류는 일반적으로 아라비카 선에 명시되어 있지 않다. 원두커피는 햇볕에 말리고 씻는 방식으로 처리되며, 떨어뜨린 커피는 별도로 판매된다.
해외 품절 시에도 현장 관리와 관련 절차를 촉진하기 위해 30인 이내로 해설 투어를 예약할 수 있는 체험형 마케팅을 여전히 고집하고 있다. 커피는 온도와 물의 부피에 대한 치밀한 계산 하에 끓여지는데, 이 모든 것은 일반 대중들에게 커피 원두를 고급 커피 한 잔으로 바꾸는 방법에 대해 교육하기 위해 행해진다. 궈씨는 자신의 기술이 도둑맞고 복제되는 것을 두려워하지 않는다. 그는 전반적인 기준이 개선되면, 그것이 경계심을 유지하는 동기라고 믿는다.
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